1、原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克 ， 盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克 。
2、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块 ， 用开水焯烫一下，去掉血污 ， 捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末 。
【潮汕排骨粥怎么煮好吃 排骨粥的做法】3、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀 。

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