【四川凉拌面做法】把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用 。开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了 。煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可 。就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹 ， 直到把面吹凉 。开火炒佐料，把先前准备好的佐料 ， 酱油，盐，辣椒末 ， 芝麻，糖，葱 ， 姜，蒜，醋一起放到锅里炒 ， 多少依个人口味,炒出香味即可 。拌上炒好的佐料和黄瓜，青豆便可吃了 。地道的四川凉面，制作方法有点土 ， 但是味道可是相当的不错，微辣带点酸，可口开胃 。
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