1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗 。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别 ， 其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而 ， 其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则 ， 很快地向外释出；
【腊肉太咸了怎么吃不咸】2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出 ， 可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程 。
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