淄博是一个历史悠久的城市，是齐文化的发源地，早在春秋战国时期，淄博就是齐国的都城，经济繁荣 。经济是推动文化发展的根本，鲁菜渊源甚深 。淄博饮食享誉海内外，下面小编带来大家来淄博文化中品尝一下 。
周村烧饼
如今周村烧饼大概算得上是淄博名头最响亮的小吃，外地人来淄博，总要带几包给家人朋友尝尝 。周村的烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆着称 ， 形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼 。烧饼有甜有咸，可以满足不同人的口味 ， 只要保存当得，可久藏而不变质 。而且烧饼有养胃的功效，常吃有利于保健 。
【细数去淄博必点的特色菜】博山豆腐箱
博山豆腐箱充分体现了鲁菜的精致巧妙，传说清乾隆帝南巡时，曾到博山，御膳中有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口 。不过这道菜做起来比较复杂 ， 先炸切成块的豆腐，然后把豆腐一面切口，挖出里面的豆腐，就成为豆腐箱子，然后用猪肉馅、什锦馅或素馅填入豆腐箱内 ， 盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约５分钟取出 。另勺放香油 ， 开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤 ， 汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成 。
周村卤汁羊肉
周村卤汁羊肉为周村太平街崔氏创办于光绪初年，起初是宰羊煮肉为业 ， 后专门制做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名 。将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成 。远闻清香 ， 近闻不膻，味美清口 。
博山酥锅
可能很多人第一次吃博山酥锅会感觉味道很怪，但吃的次数多了 ， 你就会爱上这种怪味菜 。相传清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女初创此菜，故名“苏锅” 。又因此采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜” 。酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等 ， 须依次分层摆放，调料有醋（使原料酥烂）、糖（中和诸料之味）、黄酒（除腥臊）以及香油、酱油、盐、葱、姜、花椒等 。制作时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止 。离火凉透后 ， 随吃随取 。
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