米粉蒸肉,南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子,人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂 , 吃时将肉扣在盘内即可;
三杯鸡 , 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名,三杯鸡的来源,据说是厨师在外地偶然发现,回昌后,烹制方法又作了改进,调料中增加了香葱、生姜等,用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制,上桌后满座飘香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原味,深受欢迎;
【有什么好吃又简单的小吃】藜蒿炒腊肉,藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物 , 藜蒿季节性很强,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用其炒腊肉 , 有俗话说鄱阳湖里的草,南昌城里的宝,腊肉金黄,藜蒿青绿 , 脆嫩爽口 , 有一股特别的清香味道 。
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