材料：黄瓜、大蒜、辣椒、盐、油、味精、生抽 。
１、黄瓜削皮洗净，切成薄片 。倒入盆中，用适量盐渍出水，10分钟左右后倒掉水备用 。
２、大蒜、辣椒切碎 。
３、起锅倒入油，油热倒入黄瓜 。炒至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀 。
４、倒入半碗清水 ， 大火烧开 。然后倒入味精、生抽翻炒均匀出锅即可 。
黄瓜：
【红烧黄瓜怎么做好吃】属葫芦科甜瓜属植物 。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地 。花果期为夏季 ， 是中国夏季主要蔬菜 。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉 。茎、枝伸长，有棱沟 。卷须细，不分歧，具白色柔毛 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑 。

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