【烹饪中使用黄油注意事项】黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,有些地方又把它叫做“牛油” 。黄油中大约含有80%的脂肪 , 剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香 。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变软,可以通过搅打使其裹入空气 , 体积变得膨大 , 俗称“打发” 。在34摄氏度以上,黄油会溶化成液态 。黄油只有在软化状态才能打发,溶化后是不能打发的 。
在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10至15克即可 。黄油通常适宜做烹调食物的辅料 。但食用黄油时,需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大 。
黄油有无盐和含盐之分 。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油,如果使用含盐黄油,需要相应减少配方中盐的用量 。但是,因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致,而且 , 根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦,所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油 。
以上就是烹饪中使用黄油注意事项的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 长期使用白云山精油有什么作用
- 中国有几个民族过清明节
- 苹果4储存空间满了怎么删除
- 巢湖中考统招生和指标生的区别
- 怎样查询ipad型号
- 3月5日至6日浙江周末两天阴雨绵绵 周日全省或有中雨
- 凉州词中的孤字有什么含义
- 中国法定假日有多少天
- 玉养人是什么意思
- 著作权归属中权利的保护期问题