烫饭热量大概有2000焦/100克，烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭 。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作 。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下 ， 热热乎乎的挺好吃 。上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多了，例如火腿丝青菜和虾仁 。
烫饭蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80% ， 赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理 ， 比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式 。
【烫饭热量大概有多少】烫饭蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5 ， 玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物 ， 因此烫饭蛋白质的营养价值高 。

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