长江回鱼制作方法如下:
【请问长江回鱼的一些详细做法】准备食材,回鱼一尾,春笋35克 , 绍酒20克 , 熟猪油75克 , 酒酿15克,高汤250克 , 盐2克,葱10克,姜7、5克,胡椒粉2克 。将鱼段切成块,放入沸水锅中,加入酒、精盐烧沸,捞出洗净 。将锅放在旺火上烧热、舀入熟猪油 , 烧至六成热 。投入葱白、姜片炸香,放入鱼块,加入绍酒、酒酿,盖上锅盖焖制两分钟 。加入精盐、春笋块和高汤,待锅烧沸后转用小火,焖烧15分钟 。再使用大火收汤,使汤汁浓稠后淋入熟猪油 。起锅后装入盘中 , 撒上胡椒粉即可食用 。
以上就是请问长江回鱼的一些详细做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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