【猪脚为什么会有气孔】《医林纂要》:猪蹄,旧说须七孔者,然可不必,但要公猪前蹄,若后蹄则少力,母猪者不足用 。盖前蹄为全身筋力所在,味甘咸平,能补气血 , 养虚羸,润肌肉,又水畜也,故善通经隧,能通乳汁 , 又以血气补血气,古人多用之 。煮汤去油,恐油腻能滞经络,且滑肠 。
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