水煎包的面是怎样活

1、面粉内加入温水沏开的酵母粉 , 先和成絮状面,一边加水一边和成光滑的面团 。
2、肉片 , 加酱油、盐,少许胡椒粉、鸡精,拌匀待用 。
3、茴香择洗干净 , 控水 。
4、切末,与肉片混合,加入盐、植物油、少许鸡精、香油后调拌均匀 。
5、面团发酵到3倍大小 , 戳个洞,不回缩、不塌陷 。
6、揪成均匀的小面剂子,压成中间厚,边缘薄的面皮儿 。
7、加入适量的馅,姆指和食指配合,把面皮儿的边缘捏成褶 。
8、包好的包子 , 直接放到刷了一层油的鏊子里 。
9、打开中火,烙一小会儿,至底上微黄 。
【水煎包的面是怎样活】10、加入半碗开水,大约不超过包子的三分之一,然后盖上盖子,转中大火,约10分钟后即可食用 。

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