【大闸蟹的生存温度】大闸蟹是变温动物，其体温随着水温的变化而变化 。水温的变化直接影响大闸蟹的掠食、生长和变态 。当水温在6摄氏度以上时开始觅食，15摄氏度以上开始脱壳生长 。24摄氏度到28摄氏度为生长的最佳水温，水温长时间超过32摄氏度时易早熟 。在适温范围内，温度高大闸蟹掠食旺盛，生长快 。它们怕热不怕冷 ， 如果水温高于32摄氏度，大闸蟹的脱壳就会受到抑制 ， 但若在冬天，大闸蟹停止采食，隐藏在洞穴中越冬 。温度突变对大闸蟹的生长、繁殖都有影响 。育苗阶段的水温温差，一般不能超过2摄氏度到3摄氏度 。
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