腊八吃腊八蒜的原因:
【为什么要吃腊八要做腊八蒜】据老人讲,腊八蒜的蒜字,和算字同音 , 这是各家商号要在腊八这天拢账 , 把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚 。北京城有句民谚:腊八粥、腊八蒜,放账的送信,欠债的还钱 。后来有欠人家钱的,用蒜代替算字,以示忌讳 , 回避这个算账的算字 。
腊八蒜介绍:
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 , 就是醋和大蒜瓣 。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方 。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的 , 如同翡翠碧玉 。华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜 。
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