1、雪鱼排去鱼鳞洗净 ， 用厨房纸吸干水份，抹上少许盐 。
2、然后挤入少许柠檬汁 ， 腌制半小时 。
3、将洋葱、蒜瓣切沫 ， 这步忘记拍照了，下次补上 。
4、不粘锅内添加少许橄榄油，放入银雪鱼，煎至两面略为金黄装盘 。
【雪鱼排怎样做好吃 红酒黑椒雪鱼排是首选】5、另起一锅，放入少许橄榄油，放入蒜蓉洋葱沫炒香，略变色，加入一大勺蚝油、一点生抽、适量的清水、倒入现磨黑胡椒碎，再加一点胡椒粉，最后加入适量的红酒，熬至成浓稠的浇汁
6、把浓汁浇在雪鱼排上，可切两片柠檬，放点薄荷叶做装饰 。

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