用铝锅熬制阿胶膏行吗

【用铝锅熬制阿胶膏行吗】不行,铝锅的活性很强,而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分 , 因此用铝锅熬阿胶有可能导致阿胶的成分改变,食用不利于身体健康,甚至会铝中毒 。建议用砂锅和不锈钢锅,砂锅的原材料是陶土,内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况,而不锈锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应 。

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