鱼生[yúshēng]
鱼生又称生鱼片 ， 古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片 ， 蘸调味料食用的食物总称 。生鱼片起源于中国 ， 有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物 。
【节后鱼生什么意思】生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富 。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说 ， 生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源 。

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