苏打和小苏打的成分分别是什么

小苏打的主要成分是碳酸氢钠,俗称“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠 。常用来作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
【苏打和小苏打的成分分别是什么】苏打学名碳酸钠,又称碱灰 , 一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品 。通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水 , 水溶液呈碱性 。

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