1、食材：鲅鱼(700克) 。
2、调料：姜汁(10克)、五香粉(2克)黄酒(25克)、白砂糖(75克)、酱油(30克)、醋(100克)、菜籽油(125克) 。
3、将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净 ， 斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片 ， 放在碗里 ， 用黄酒、姜汁和酱油拌匀 ， 腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用 。
4、炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中 ， 炸至黄褐色时，用漏勺捞出 。
【糖酥鱼怎么做】5、原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成 。

以上就是糖酥鱼怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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