都可以 ， 根据自己需求决定 。市场上一般出售的是干制品，一般在烫之前需要泡水，才可以做菜，一般海带泡30分钟即可 。海带是较易熟的食物 ， 在汤中炖10多分钟即可，烫不烫都可以，只是在海带炖煮的时间上有所差别 ， 为了海带不会炖的特别烂，烫过的海带应延后炖 。
排骨海带汤是浙江省传统的名菜，属于浙菜系 。主料为排骨和海带，排骨富含蛋白质，海带含多种微量元素，该汤就是以海带配以排骨炖制而成 ， 汤菜肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美，汤鲜 。
【排骨海带汤海带要烫吗】海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 。孢子体大型，褐色，扁平带状 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。
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