1、会理饵快:米食,特点,色白细嫩,劲韧香美 。
烹制法:蒸 。此品原为民间供佛用品,后发展成为地方小吃 , 如小锅饵丝、炒饵丝 。汉元帝时,黄门令史游著《急就篇》里就有“饼铒麦饭甘豆羹”的记载 。
2、口袋鸡:该菜系选用会理本地乌骨鸡装入猪肚,再配上当归、枸杞、大枣、党参、百合、苡仁、莲子、白果等二十余味中草药,因猪肚形似口袋,故得其名 。此菜汤汁醇厚,味道鲜美 , 原汤原汁汤菜合一 。鸡肚食用完后,可随配各种素菜在原汤中烫食,风味独特,是一款大众喜爱的滋补药膳火锅 。
3、汪麻鸡:
【求会理县各种美食小吃】该菜系汪家采用祖传调味方法烹制而成 , 在会理享有很高的声誉 。主菜汪麻鸡选用会理本地仔公鸡,用鸡汤、花椒、辣椒油、芝麻等凉拌而成,具有麻辣醇香,细嫩入味,色形美观的特点 。
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