1、首先五花肉选择肥瘦相间,切成黄豆大小肉丁,可加少许料酒腌制15分钟左右 。将姜切成姜末待用 。
2、黄酱和甜面酱按一定比例 , 加适量水混合均匀(大体是稀而不流),
3、热锅 , 倒入适量油,用手背试温,油热后倒入姜末煸炒,出香味后倒入切好的肉丁,翻炒至变色 。
4、倒入混合均匀的黄酱和甜面酱,开小火慢炖,不停搅拌翻炒防止糊锅 , 直到酱里面的水分完全释放出,整体呈现立体感 。
【酱面做法窍门 酱面做法技巧】5、将黄瓜、青椒等面码切丝(豆芽,香椿,白菜要用热水烫下),盛盘 。
6、另起锅下面,面熟后可过水后盛出,根据个人口味加入适量炸酱和面即可食用 。
以上就是酱面做法窍门 酱面做法技巧的内容啦,希望本文可以帮到你!
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