【猪油做菜很香但为什么不能多吃】猪油热量高、胆固醇高 ， 故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用 。一般人食用也不可过量 。摄入过多油脂 ， 尤其是饱和脂肪酸摄入过高，带来的不仅只是长痘、肥胖，甚至可能导致一些心血管疾病 。
猪油，也称荤油或者大油，是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略带黄色的半透明液体食用油 。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用 ， 可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状 。
中国人常用猪油主要有2个用途，一是炒菜，尤其是南方人 。认为炒菜加猪油 ， 菜品会富有营养而且更有香味，例如中国南部的福州等地，会将猪油淋至菜肴或面条直接食用 。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等 。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位 。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油 。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家 。
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