第一，绿豆所具的解毒功效，系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
第二，一般情况下绿豆可以解温性药物的药性，特别是在服用中药的期间，最好是不要食用绿豆 ， 因为绿豆主要是寒凉性的 ， 具有清热解毒的作用 ， 如果在服用温热性的药物，会降低热性药的疗效 。
【绿豆汤能解药吗】第三，如果是胃寒引起的胃病 ， 最好是不要吃绿豆 。不但使得药性降低，而且对胃也是不好的 。

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