1、炒湖蟹是浙江菜 。
【炒湖蟹是哪个地方的菜】2、炒湖蟹是一道地方特色名菜，色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味 ， 为筵席的佳肴 。制成此菜时湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；蟹斩块大小适宜，便于成熟；蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固 ， 既去腥又清爽利落 。

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