1、猪肉300克,鸡蛋100克(约两个),干豆粉100克,料酒10克,白萝卜500克,精盐12克,花椒2克 , 姜10克,鲜汤1500克,葱花2克,菜油1000克(耗100克) 。
【酥肉汤的做法】2、萝卜去皮,切成三厘米大的块 。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁 。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉 。姜拍破、葱挽结 。
3、锅置旺火上,放油烧至七成热 , 将肉丁与蛋豆粉拌匀,用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色 , 捞起即成酥肉 。
4、将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫 。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑,捡去姜、葱不用、花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成 。
以上就是酥肉汤的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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