混合使用为宜 。若只用面粉 , 炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;若只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软 。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也比较酥脆好吃 。
【炸鸡腿用面粉还是淀粉】炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物 。具有色泽金黄艳丽 , 鸡肉焦嫩适口的特点 。
以上就是炸鸡腿用面粉还是淀粉的内容啦,希望本文可以帮到你!
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