生煎包的做法和配方

【生煎包的做法和配方】1、小麦面粉500克 , 酵母菌少量,肉馅200克 , 葱适当,生姜粉少量,黑芝麻粉适当 。
2、小麦面粉中添加酵母菌,凉水搓成面粉发酵成二倍大;
3、肉馅中添加葱段,盐,生抽酱油,生姜粉,白胡椒粉,糖,米酒 , 芝麻油和葱姜水后搅拌上力;
4、搅发醇好的面糊揉匀静放10分钟,将面糊分为小剂擀成圆皮后包入包馅揉成小包子;
5、炒锅中抹上油,放进锅中静放10分钟,撒上黑芝麻粉,开枪煎2分鐘后浇上少量凉水;
6、盖上焖至水干,随后撒上葱段,浇上芝麻油,再焖2分鐘就可以 。

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