【竹筒粽子为什么要放碱】放食用碱能让粘度增大，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄 。且糯米粽材料偏酸 ， 放入碱性食材还能保持粽子的味道更加鲜 。不过糯米浸泡时间长一些也能起到缩短时间的作用，因此如果不是做碱水粽 ， 只是为了缩短时间，则可将糯米提前浸泡 。

以上就是竹筒粽子为什么要放碱的内容啦，希望本文可以帮到你！

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