【脱氢乙酸钠是什么东西】脱氢乙酸钠(英文名称Sodiumdehydroacetate)，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1 ， 2-吡喃-2，4(3H)-二酮钠(sodium3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate;2H-pyran-2,4(3H)-dione) 。分子式为C8H7NaO4 。颜色为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭 。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮 。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性 。耐光、耐热性好，可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂 。

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