【羊肉需要过水吗】羊肉用冷水焯比较好，羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净 。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水 ， 而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味 ， 而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好 。
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