肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠所以叫肠粉，是将老苞米水磨成米浆 ， 铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用 。
【肠粉是什么地方的特色】肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉" 。出品时以"白如雪 ， 薄如纸，油光闪亮 ， 香滑可口"著称 。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应 。

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