1、首先大白菜清洗干净 ， 把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉，上面的泥土更要去掉 ， 白菜根也要全部割掉 。
【东北正宗腌酸菜的做法】2、锅里烧开水 ， 大白菜的根部，就是白菜帮子，直接竖着放进去热水里烫软，然后捞出来晾干 。
3、腌菜缸清洗干净，不允许有一滴油，撒上一层粗盐，摆上一层整颗的白菜，再上一层食盐 ， 直到铺满为止 。
4、十分钟后，缸里加上清水，不要很满，然后用大石头压?。?盖上盖子就可以了 。注意不要使用酸菜精，对健康不好的 。
以上就是东北正宗腌酸菜的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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