鸡汤为什么要用砂锅炖阿

砂锅的保温性好,能够充分地将热量集中到锅中,使汤更加充分受热,用稳火和小火 , 这样长时间的微沸腾,内容物易煮出溶于汤中入味儿 。它的热传导性能差,因此不会糊锅 。
【鸡汤为什么要用砂锅炖阿】砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法,特点是汤鲜质醇 ,原汁原味,风味浓郁 。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用 。

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