【炸鸡面粉和淀粉的比例】3:7 。在鸡肉表面裹上面糊 , 是为了保持鸡肉的鲜嫩,炸出一层酥脆的外皮,令鸡肉吃起来更香 。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬,一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用,因此淀粉为7,面粉为3,这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆 。
以上就是炸鸡面粉和淀粉的比例的内容啦,希望本文可以帮到你!
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