金汤肥牛的做法

1、材料:肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐 。
2、做法:金针菇去根后用清水浸泡1小时 , 葱、姜切片 , 干红辣椒切圈;将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下,然后盛入碗里;
3、将肥牛放入沸水中涮至变色,然后捞出备用;锅中倒油加热,用葱、姜爆香 , 调入辣椒酱和南瓜泥,炒匀;
4、倒入涮肥牛的汤汁,大火烧开后,捞出葱、姜;
【金汤肥牛的做法】5、调入适量的白糖和盐,下入涮过的肥牛,炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里 , 撒上辣椒圈和葱花即可 。

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