猪头排做法:
1、火燎好猪头排,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛 , 由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下 , 刮去舌面的皮,一同与猪头用清水洗净 。
2、锅内放入清水10千克,用旺火将水烧开 , 下入猪头排,汤开时撇出浮沫,煮90分钟取出猪头,猪头脑子,并除去头上大小骨头 。
【猪头排怎么做好吃】3、将汤盛出,以铁箅子垫在锅底,把猪头肉摆在锅内的四周;再把猪头排摆在头肉的里面,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油、料酒、肉料袋(即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香) 。
以上就是猪头排怎么做好吃的内容啦,希望本文可以帮到你!
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