【杭州经典菜有哪些】杭州经典菜如下：
笋干老鸭煲，特色是汤醇味浓 ， 油而不腻 ， 酥而不烂 ， 吃来蛮开胃 。蛋黄青蟹，保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，回味无穷 。稻草鸭 ， 北京鸭外加汾酒的组合，整鸭肉酥骨烂而形不变，烟熏味道十分独特 。蜜汁火方，色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中 ， 易于消化 。西湖醋鱼，成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口 ， 略带蟹味 。
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