看表面色泽,表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染 。
【地瓜好坏怎么看】黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,不可食用,否则后果不堪设想 。
红薯在中国北方也叫做地瓜,是很重要的食材 。将红薯切条,晒干,做成地瓜干,是非常美味的食品 。常见的红薯多为生双子叶植物,草本,其蔓细长 , 茎匍匐地面 。块根 , 无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红 , 肉大多为黄白色,也有紫色,除供食用外,还可以制糖、酿酒、制酒精 。
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