【皮蛋保存要放冰箱吗】皮蛋保存不需要放冰箱，因为皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右 ， 经冷冻以后，水分会逐渐结冰，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处 。皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多 。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官 ， 增进食欲 。
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