1、观赏:牡丹色、姿、香、韵俱佳 , 花大色艳 , 花姿绰约,韵压群芳 。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系 , 通常分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系 , 按照花期又分为早花、中花、晚花类,依花的结构分为单花、台阁两类,又有单瓣、重瓣、千叶之异 。
2、食用:中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹,或配菜添色制作名菜的 。牡丹花瓣还可蒸酒,制成的牡丹露酒口味香醇 。
【牡丹的全部用途都有什么】3、药用:以根皮入药,称牡丹皮 , 又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等,系常用凉血祛瘀中药 。李时珍谓:“牡丹以色丹者为上,虽结籽而根上生苗,故谓之牡丹”,还认为野生单瓣者入药为好,人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯,不可药用 。
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