【米豆腐可以用开水煮不】米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆 , 然后加碱熬制,冷却 , 形成块状“豆腐”即成 。米豆腐食用方便 , 冷热皆可 。热食主要是煮食 , 辅以酸菜,味道鲜美;冷食主要是凉拌,加上各种作料,特别是酸水,味道清爽酸辣 。米豆腐营养丰富 , 酸碱中和,软硬适中 , 老少皆宜 。
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