1、 将鲜鳓鱼去头、鳞、鳍和内脏，洗净，由腹部取出膜，再由脊背下刀，片下鱼肉，去掉小刺 ， 切成长3厘米、宽1.5厘米的片 。
2、 猪五花肉去皮，切大块，洗净 。
3、 把大葱、生姜去皮，洗净，拍松；花椒、大料用净纱布缝成小袋 。
4、 再把鳓鱼片放入瓷盆内，入蒸锅，用旺火蒸熟，取出分装在小碟里，待用 。
5、 把猪五花肉块放入锅中，加清水1200毫升 ， 再放料酒、味精、葱、姜、盐、糖及花椒大料包，用大火烧开，再用温火炖烂 ， 捞出猪肉、葱、姜和大料包 。
【冷冻鳓鱼怎么做】6、 用少许水与蛋清一起搅拌均匀，再搅入猪肉汤中 ， 烧开，去浮沫，用纱布滤去渣，把汤汁分装在小碟内，晾凉 ， 入冰箱，成冻，随吃随取。

以上就是冷冻鳓鱼怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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