金华火腿起源哪个朝代

【金华火腿起源哪个朝代】金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品,是金华市最负盛名的汉族传统名产 。相传起源于北宋,迄今已有1200余年历史 。北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带 。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿 。清时被列为贡品 。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成 。香味浓烈,便于贮存和携带,已畅销国内外 。

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