隔水炖的好处：
【为什么燕窝要隔水炖】由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白 ， 高温加热会导致蛋白质变性 ， 所以隔水加热能有效减少营养价值的流失；隔水加热会使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好；由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚 ， 炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈 ， 鲜味浓郁 。
以上就是为什么燕窝要隔水炖的内容啦，希望本文可以帮到你！
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