鹌鹑蛋怎么做高汤

1、乌鸡一只,鹌鹑蛋6只,黄芪、党参、当归少许 。
【鹌鹑蛋怎么做高汤】2、将它们用水稍微洗净泡一下,将洗净的黄芪, 党参,当归放入腹中 , 再放入两,三片姜片 。
3、将准备好的乌鸡放入容器中,加入烧没过鸡的水,大火烧开 。
4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水,加入适量的盐 。
5、大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟 。
6、再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了 。
7、准备好一些鹰嘴豆,放入跟鸡一起煮,水开后先撇去浮沫,再转为小火 。
8、小火煲上四十分钟后,下入剥好的鹌鹑蛋 , 再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟 。
9、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱 。

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