花椒一般在哪有卖

【花椒一般在哪有卖】全国各地的菜市场干货摊、超市里的干货食品柜、农产品批发市场、 农贸市场 。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮 , 一般在立秋前后成熟 。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等?。?以四川产的质量好,以河北、山西产量为高 。花椒是中国特有的香料 , 位列调料“十三香”之首 。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它 , 也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用 。也可榨油,出油率在百分之二十五以上 。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油 。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出 。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等 。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症 。

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