姜的区别：1、外观颜色：新姜颜色发白，皮嫩 ， 姜头部发红色；老姜外表皮发糙 ， 有点那种沧桑的感觉 。
【如何鉴别新鲜生姜和老姜】2、看姜里面：新姜掰开之后水分大，几乎无纤维，味道也一般，老姜的掰开后，水分感觉比较少 ， 肉很实，纤维丝很多，味道浓 。
以上就是如何鉴别新鲜生姜和老姜的内容啦，希望本文可以帮到你！
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