香果为姜科植物草果的干燥成熟果实 。野生或者是栽培的 。是烹调必备调味香料，其味醇香异常 ， 沁人心脾，草果味辛性温，有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效 。
【调料中香果是什么】香果 ， 又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，伞形科、藁本属多年生草本，高40到60厘米 。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块 ， 一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症 。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地 。

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