【豆浆和牛奶哪个更解辣】有人组织了20多个志愿者 ， 用实验来比较不同解辣方法的有效程度 。结果发现，被辣之后，用水漱口有一定作用，而且冰水比常温水更加有效 。不过，如果与牛奶相比，牛奶的效果就要好得多 。原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白 。酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以很有效地把疏水物质包裹起来带走 。研究还进一步发现，不同的牛奶差别不大，倒是温度的影响更大一些 。总的来说，低温的全脂牛奶效果最好 。
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