【牛仔骨是牛排骨吗】牛仔骨不是牛排骨 ， 其本质区别是：牛肋骨是排骨，牛仔骨是脆骨 ， 牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位，牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼 ， 据《本草纲目》记载，“甘，温，无毒” 。牛仔骨还有一个名字，这个名字比较的通俗 。还有很多人喜欢叫它这个名字的哦!这种美食就是牛小排，但是在严格分类的厨师面前，这种分类完全没有意义 。一些精致的厨师他们追求精致的美食，完美的味道 。所以他们对于食材的有很大的要求 。牛仔骨就是牛仔骨，还有很多人都知道不带骨头的叫做牛小排 。牛肋骨是牛的胸腔部位的 。牛肋骨它的肉质非常鲜美，而且还有很多的大理石石纹 。
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